Institut für Corporate Communication & Identity (CCI) an der Hochschule RheinMain

Unternehmenssteckbrief Backhaus Schröer

Das Backhaus Schröer wurde 1951 von Karl und Josefine Schröer gegründet und hat sich seither von einer kleinen Familienbäckerei zu einem regional bedeutenden Unternehmen entwickelt. Heute beschäftigt es rund 400 Mitarbeitende und betreibt über 50 Fachgeschäfte im Rhein-Main-Gebiet. Das Unternehmen legt besonderen Wert auf Handwerklichkeit, Frische und Regionalität: Es werden keine Fertigbackmischungen oder Konservierungsstoffe verwendet, stattdessen setzt man auf eigene Sauerteige und regionale Rohstoffe. Neben Brot, Brötchen, Kuchen und Torten bietet Backhaus Schröer auch moderne Dienstleistungen an, darunter einen Webshop. Mit der hauseigenen Akademie engagiert sich das Unternehmen stark in der Aus- und Weiterbildung seiner Bäcker:innen, Konditor:innen und Fachverkäufer:innen. Die Unternehmenskultur ist von familiären Traditionen geprägt und verbindet handwerkliches Können mit dem Anspruch, Qualität und Innovation gleichermaßen zu sichern.