Die Studiengänge Gartenbau, Weinbau & Getränketechnologie sowie Landschaftsarchitektur haben in Geisenheim eine lange Tradition. Die Ursprünge reichen bis in das Gründungsjahr der damals Königlich Preußischen Lehranstalt für Obst- und Weinbau, 1872, zurück.

Seit 1971 sind Lehre und Forschung getrennt und es kam zur Überleitung der damaligen Ingenieursschule in Geisenheim zur neugegründeten Fachhochschule Wiesbaden. Bis März 2005 war die Fachhochschule Wiesbaden mit 3 Fachbereichen am Studienort Geisenheim präsent. 2005 wurden dann die Fachbereiche zum neuen Fachbereich Geisenheim (FBG) unter Beibehaltung bzw. Ausbau des bisherigen Studienprogrammes zusammengelegt.

Eine sehr enge Zusammenarbeit besteht mit der Forschungsanstalt Geisenheim, die räumlich und personell mit dem Fachbereich Geisenheim der Fachhochschule am Standort Geisenheim verbunden ist.

Das komplette Studienangebot des Fachbereichs Geisenheim ist mittlerweile auf Bachelor-und Master-Studiengänge umgestellt worden.