Absolventinnen und Absolventen der Studienrichtung Weinbau und Oenologie sind überwiegend als Leiterinnen / Leiter eines eigenen oder fremden Weingutes mit Kellerei oder einer Winzergenossenschaft tätig.

Erfordern größere Betriebe eine Arbeitsteilung, so können die Tätigkeiten in der Bewirtschaftung der Weinberge, dem Ausbau der Weine und in der Vermarktung liegen. Absolventinnen und Absolventen mit zusätzlichen Qualifikationen verbessern durch Kenntnisse in der Betriebswirtschaft und in der Datenverarbeitung ihren beruflichen Erstseinstieg.

Vielseitige Aufgaben bieten sich im Genossenschaftswesen, den Absatz- und Vermarktungsorganisationen sowie in der Zulieferindustrie (z. B. Pflanzenschutzmittel, Weinbehandlungsmittel, Apparatebau und Maschinenindustrie).

Absolventinnen und Absolventen dieser Fachrichtung sind darüber hinaus im Dienstleistungsbereich, in der Wein- und Lebensmittelkontrolle, der Beratung, der Forschung und in der Ausbildung tätig.