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Sie sind hier: Fachbereich Geisenheim > Studiengänge / -richtungen > Getränketechnologie (B.Sc.) > Getränketechnologisches Zentrum

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: Saftherstellung

: Bierproduktion

Praktische Ausbildung

Zur Vertiefung der Lehrinhalten werden bei uns an der Hochschule RheinMain eine Vielzahl von Praktika und Übungen angeboten. Hier im Bereich Getränketechnologie dürfen die Studenten ihren eigenen Saft, Bier, Sekt und Spirituose herstellen.

Die Herstellung dieser Produkte wird im Getränketechnologischen Zentrum (GTZ) druchgeführt. Einem Technikum ausgestattet mit allem, was man zur Getränkeproduktion im kleinem Maßstab benötigt.

Im Rahmen des Fruchtsaft-Praktikums müssen die Studenten unter Anleitung selbstständig verschiedene alkoholfreie Getränke aus unterschiedlichen Rohwaren herstellen. Dabei wird im Details auf die besondereheiten einer jeden Frucht eingegangen.

Zur Vertiefung der Lehrinhalte über das Bier dient das Brauerei-Praktikum. Dort können die Studenten Ihr eigenes Bier brauen, abfüllen und verkosten. Ob Unter- oder Obergärig, Pils oder Export, Hefeweizen oder Kölsch; eine der modernsten Kleinbrauereien lässt alle Möglichkeiten zu, die sich ein Brauer nur wünschen kann.

: Sudhaus

: Konzentratanlage

Forschung

Parallel zur Lehre werden bei uns diverse Forschungsprojekte durchgeführt. Dabei dient das Getränketechnologische Zentrum (GTZ) mit seiner modernen Ausstattung für die Getränkebehandlung und -Herstellung als Dreh und Angelpunkt. Ob in Kooperation mit der Forschungsanstalt Geisenheim oder anderem Institutionen und Firmen, bei uns kann eine Vielzahl von Forschungsthema bearbeitet werden.

Von Filterversuchen in verschiedenen Getränken wie Bier und Fruchtsaft oder Rückstandsanalytik in Rohwaren wie Gerste und Apfel. Jedes Thema hat seinen eigenen Anspruch und wird durch unser Wissenschaftliches Personal betreut.

: selbstständiges Arbeiten im GTZ

studentische Projekt

Zur Umsetzung Ihrer eigenen Idee haben die Studenten am Fachbereich Geisenheim die möglichkeit das Getränketechnologische Zentrum zu nutzen.

Leitung

Das Sagen im Getränketechnologischen Zentrum (GTZ) hat Dipl.-Ing. Jan Ruzycki. Selbst ein Geisenheimer Getränketechnologe, kümmert er sich um alle Aufgaben im Technikum. Ob die Ausbildung im Bereich Fruchtsaft oder Bier, so ziemlich alles was abgefüllt und getrunken werden kann wird hier verarbeitet.